Ruperupea cultur flaskkei roto i te waahi o te tirotiro riaka me te ahurea (whakamatautau pairati), kia tata tonu nga tikanga ahurea ki nga tikanga ahurea whakaputa FERMENTATION, he nui te mahi, he wa roa, he mahi uaua.Ko nga mea e pa ana ki te kaha nui o te ahurea wiriwiri ko te nuinga o te pāmahana ahurea, te kaha o te wiriwiri o te wiriwiri, te nui o te wiriwiri ipu, te pH o te tikanga tikanga, te pokey o te reo, me era atu. Te pāmahana ahurea: te pāmahana tipu mycelium o nga momo harore kai he rereke ano, ko te nuinga o te pāmahana tipu pai kei waenga i te 22 ℃ me te 30 ℃, ki te iti rawa te pāmahana ahurea, ka puhoi te tipu o te mycelium;I te tiketike rawa o te pāmahana, ka matara me te iti nga pire mycelium, ka heke te oranga me te kounga o nga pire mycelium.

Te auau wiriwiri me te kaha nui o te wiriwiri pounamu uta: harore kai he harore aerobic, tikanga wai, te nuinga ma te whakauru o te hāora rewa i roto i te tikanga tikanga.Ko te hāora rewa i roto i te tikanga ahurea ka pangia e te pokey o te reo, te nui o te wai i roto i te ipu, te auau o te oscillation me etahi atu mea.He nui te auau o te wiriwiri, he iti te ipu wiri, he nui te kukū o te reo, he tiketike te hāora rewa o te reo, he iti noa iho.I te nuinga o te wa ko te tere wiri hurihuri ko 180-220 RPM / min, ko te whakahoki ko te 80-120 RPM / min, te kaha kaha 6-7cm.

Ph o te reo tikanga: Ka pa te PH o te reo tikanga ki te whakauru matūkai, te mahi enzyme me te tipu o te pellet mycelial.Me whakatika te pH motuhake i mua i te whakahorotanga, te nuinga o nga harore kai kei te pH 2.0-6.0.Hei karo i te huringa nui o te PH i roto i te tikanga ahurea, ka taapirihia te konupūmā warowaihā, te phosphate me etahi atu matū parepare ki te reo ahurea.

Pokey Waenga: Ko te pokey Waenga ka pa tika ki te nui o te hāora rewa i roto, ka pa ki te hanganga o nga pire mycelial.Ko nga hua i whakaatu i te wa i piki ake ai te viscosity o te reo ahurea, ka heke te diameter o nga pire mycelium, ka piki te nama, ka piki te hua.Na reira, kia rite ki nga whakaritenga o te riipene wai i runga i te diameter o nga pire mycelium, me whirihorahia te reo ahurea me tetahi pokey.Ko te tikanga pūtau he mahi uaua, ina koa me whakatipuhia ma te awhina o te wiriwiri, penei i te wiriwiri kaha-nui, me whai whakaaro nui ake, kia pai ai te ahu whakamua o te ahurea pūtau.